紅燜羊肉的家常做法紅燜羊肉

紅燜羊肉，曾經在北京乃至全國風靡一時。其曾經的火爆程度與如今的烤翅烤串不相上下。之所以受吃客青睞，得益于湯鮮肉美，益腎驅寒。鍋底一開便可大塊吃肉，大快朵頤。冬天，正是吃紅燜羊肉的好時候。食物是可以給人帶來暖意的。
想象一下，在寒冷的冬天，：外面雪花飄飄，家里面卻暖融融的，窗戶上霧蒙蒙的。溫暖的燈光下，餐桌上有著熱氣騰騰的湯鍋,香飄滿屋……
紅燜羊肉(家常版)
材料：
羊肉、大蒜、料酒、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、枸杞。
做法：
1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊;
【紅燜羊肉的家常做法】
2、胡蘿卜切大塊;
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻;

4、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，加入熱水
5、小火慢燉1小時候加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。

做到這步，其實就可以吃了。如果要涮火鍋，可以先吃幾塊羊肉，然后再倒入熱開水。開涮吧!
做好紅燜羊肉的2個關鍵：
1、這道菜對羊肉的選材要求比較高。因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。最佳選擇就是出生僅一年的羔羊的前腿肉，這時候的羊肉是最嫩的。
2、記住要放海鮮醬和沙茶醬喲!那可是你家紅燜羊肉格外好吃、不膻不膩的秘訣喲!
營養知識：冬令進補吃羊肉
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。