好吃不過餃子餃子的來歷餃子的來歷

餃子的來歷建安初年，張仲景出任長沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辭去了太守官職，告老還鄉，決心為百姓治病。這時正值數九隆冬，他在回鄉路上，看到那些為生存而奔波的窮苦百姓，衣不遮體，許多人耳朵都凍爛了，心里更加難受。他一到家，登門求醫者便蜂擁而至。可是張仲景心里老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉親們。冬至到了，他讓弟子替他看病，他在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋里，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯” 。人們吃后，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。從此以后，每到冬至，人們就想起張大夫為鄉親治病的情景，也模仿著做嬌耳的辦法，做起了食品。為了區別“嬌耳湯”的藥方，就改稱為“餃耳” 。因叫著別嘴，后來人們就叫它“餃子”了。天長日久，形成了習俗，每到冬至這天，家家都吃餃子。

餃子又叫“交子”，據史料記載這名稱的來歷與我國大年三十夜食餃子的習俗有關。中國傳統節日春節是農歷中最隆重的節日，大年三十晚上，有守夜辭歲的習俗。守夜辭歲的活動在各個地區都有所不同，其中最普遍的一種叫包辭歲吃。它是指在大年三十夜把備好的肉、菜剁成餡，其中的肉和菜諧音為“有財”，因此在剁時往往要弄出大的聲響，讓左右鄰居聽見，餡調好后和面搟皮將它包成月牙形的食品，到午夜十二點時下鍋煮熟全家共食，這就叫包辭歲。
按舊時天干地支的計時法，午夜12點為“子”時，又稱“子夜”，子時鐘聲一響人們便由舊的一年邁進了新的一年，稱為“更歲交子” 。習俗中在子時吃的這種帶餡食品完全是為了辭舊歲迎新年，因此人們便把它稱為“交子”，口耳相傳，便得此名。后來用于書寫時，因為“交子”為食品的一種，便在前邊加上“饣”，于是成為“餃子” 。除夕吃餃子的習俗據專家考察，在明代已廣為流行，在《明宮史》、《宛署雜記》等書籍中已有春節吃餃子的記載。到了清代已成為定俗。餃子的叫法在古代除了“交子”外，還有“角子”、“扁食”、“餛飩”、“煮餑餑”等。餃子雖然到了明清才成為定俗，但它的產生卻可以追溯到更加久遠的年代。
據考證早在春秋中晚期時就有餃子這種食品，這可以從1978年在山東省滕州出土的薛國故城里找到證據，在這里出土的薛國故城里，共挖掘了9個墓葬，其中有一座是春秋時代的薛國君主墓。在該墓出土的一套青銅禮器中，有一個銹蝕的銅器，里面整整齊齊排放著一些白色食品。它們為個體三角形，內包有屑狀餡料。后經考察，此為今天的餃子和餛飩。這是迄今為止在我國所發現的最早的餃子。春秋時期的墓葬中出土的餃子告訴我們餃子在我國的食用歷史至少有2500年了。
【好吃不過餃子餃子的來歷】