秋天進補 ， 很多高血脂、高血壓的人害怕大魚大肉 ， 這時候不妨多吃燕麥、小米等營養高的食材 ， 我們知道小米是非常健康的食品 ， 小米可以直接煮來吃 ， 但是我們更多的時候是搭配其它的食材 ， 做出味道和功效更加全面的小米食品 ， 這道南瓜小米糕就是這樣的作用 ， 既有小米粥的營養 ， 又加入了南瓜的養生功效 。
小米粥被人們譽為是代參湯 ， 可見小米的功效之大 ， 常吃南瓜小米糕能夠降低我們的血脂和血壓 。
小米有滋陰養血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效 。 南瓜有潤肺益氣 ， 化痰排濃 ， 驅蟲解毒 ， 治咳止喘 ， 療肺癰與便秘的功效 ， 并有利尿、美容等作用 。
小米、南瓜在一起吃 ， 可以起到營養互補的作用 ， 比單獨熬粥或者炒菜具有更高的營養價值 ， 老少兼宜 ， 美味可口 ， 甚至糖尿病患者也可放心食用 。
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秋天的南瓜特別清甜 ， 這道點心 ， 不用放糖也好吃呢 ， 沒有蔗糖的加入 ， 讓這道糕點更加的健康 ， 不用揉面 ， 不用臟手 ， 20分鐘就能上桌 ， 真的是一道營養的懶人餐呢 ， 柔軟香甜 ， 老少皆宜 ， 快來跟美美一起試試吧 。
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【小米南瓜糕】
用料主料南瓜一塊小米200克金龍魚澳麥粉400克
輔料酵母4克葡萄干一把
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過程：
食材都準備好 。
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小米淘洗干凈后用清水浸泡四個小時以上備用 。
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葡萄干淘洗干凈 ， 稍微切碎備用 。
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南瓜去皮 ， 切片 ， 擺在碗里 ， 將泡好的小米擺在南瓜上 ， 放入蒸鍋里蒸熟 。
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蒸熟的南瓜和小米倒入破壁機里 ， 打成細膩的泥 。
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如果沒有破壁機 ， 用搟面杖直接稍微搗碎也可以 ， 蒸出來的小米南瓜糕微微帶著點小米顆粒 ， 口感也非常不錯 ， 兩種做法我都經常做 ， 想省事就直接搗碎吧 。
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用破壁機打的就非常細膩了 ， 兩種做法對比一下 。 按照自己的喜好選擇吧 。
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將面粉倒入小米南瓜糊里 。
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加入酵母粉 ， 在將小米南瓜打碎的過程中 ， 米糊的溫度就大大降低了 ， 溫熱的時候加入酵母粉 ， 更利于酵母的發酵速度 ， 能節省不少的時間 。
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將米糊充分攪拌均勻 。
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撒入葡萄干 ， 葡萄干也可以在面糊發酵好后加入 ， 不過我的葡萄干比較干 ， 口感比較硬 ， 所以我提前加入進去 ， 葡萄干吸收了小米糊里的水分 ， 吃起來更軟 。 拌好的面糊放在溫暖的地方發酵至兩倍大 。
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發酵好的面糊變得蓬松柔軟 ， 用勺子攪拌面糊 ， 將里面的氣體都排出來 ， 為了省時間 ， 我都是將面糊放在冰箱冷藏一個晚上 ， 早上起床面糊發得剛剛好 ， 這個方法非常省時間 ， 而且容易掌握 ， 零失敗哦 。 不會發面的朋友可以試試 。
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