文章插圖
1、首先將準(zhǔn)備好的食材切塊（紅白蘿卜可切滾刀塊） ， 用少許料酒腌制羊肉十分鐘去腥 。
2、將腌制好的羊肉下開水鍋煮沸打掉上面的沫 ， 撈出羊肉備用 。
3、把焯過(guò)水的羊肉和其它食材裝入燉鍋中 ， 加入提前燒好的開水淹沒(méi)食材 。
4、加蓋慢火燉4小時(shí) 。
【清水羊肉鍋的正確方法】5、四個(gè)小時(shí)燉完，盛一碗羊肉湯，放少許的鹽 ， 蔥末，香菜末，一碗香噴噴的羊肉湯就做好了 。

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