文章插圖
牛肉火鍋
做法如下：
用料：牛肉，桂皮，茴香，蔥，料酒，姜，蒜 ， 豆瓣醬，花椒，醬油，冰糖
步驟：
【怎樣做牛肉火鍋詳細(xì)點(diǎn)湖南的】1、牛肉切塊 。鍋里水燒開(kāi)，牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘，然后取出洗凈；
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸，加桂皮，茴香，蔥段，姜片，料酒，中火1小時(shí)；
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬 ， 川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘；
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油和冰糖；
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成 。
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