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基本上沒區(qū)別，鳳爪只是美稱而已 。
【雞爪和鳳爪有什么區(qū)別啊】鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等 。是一道經(jīng)典的漢族小吃，在川菜，粵菜中均有制作 。多皮、筋 ， 膠質(zhì)豐富 。常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如:鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如:椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜 ， 其烹飪方法也較復(fù)雜 。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效 。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎 。
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