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1、降血壓，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物 ， 有軟化血管的作用，可以降血壓含有蛋白質，脂肪 ， 碳水化合物，維生素以及鈣，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克；
【茄子可以補充什么營養(yǎng)】2、維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 ， 防止硬化和破裂；
3、降低膽固醇，茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固，還可用來減肥，茄子可以吸收脂肪 ， 起到減肥的作用；
4、清熱解暑，在夏季，茄子可清熱解暑 ， 對于夏季容易長痱子的人，尤為適宜，果可供蔬食，根，莖 ， 葉入藥 ， 為收斂劑，葉也可以作麻醉劑，種子為消腫藥 。

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