西米怎么煮又快又好 _怎么

1、選購(gòu)西米。一般超市都有西米賣(mài)，分大、小兩種，甜品店一般用的是小的，我也習(xí)慣選小的，煮出來(lái)樣子更萌，口感更佳。所以建議你買(mǎi)小的，個(gè)頭均勻，粉不散的。
2、沖洗西米。煮的時(shí)候特別的黏鍋而且最后凝固的西米就很小了。將西米倒在漏勺中用自來(lái)水沖洗一下即可。
3、水燒沸后倒入西米。水量根據(jù)西米量來(lái)定，就類(lèi)似于煮稀飯那么多的水就夠了。一定要水沸以后再倒入西米，這樣不會(huì)糊鍋也不用費(fèi)太大勁一直攪拌。
4、關(guān)火燜。攪拌西米直至邊緣透明中間有白點(diǎn)，關(guān)火燜10分鐘。這個(gè)動(dòng)作很關(guān)鍵，如果不燜一下西米不容易熟心。
5、觀察一下西米是否都為透明，如果還有小白點(diǎn)，就過(guò)水后重復(fù)下3-4步驟。
6、過(guò)水。將西米導(dǎo)入漏勺(或是濾網(wǎng)一類(lèi)的)中，將懸浮物沖掉，余下一顆顆透明西米待用。
【西米怎么煮又快又好】7、泡入牛奶中冰凍。一般一次煮多一點(diǎn)就可以多次使用了。將煮好的西米倒入冰牛奶中，再用筷子攪拌使其顆顆分明，上保鮮膜凍冰箱以便隨時(shí)取用。這樣西米就可以充分吸收牛奶營(yíng)養(yǎng)，變得圓潤(rùn)透滑。

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