碧根果的營養價值與食用功效( 二 ) 碧根果

氨基酸對比：總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比番茄、黃瓜、梨與蘋果高
微量元素對比：微量元素硒高達3.34毫克.分別是黃瓜，番茄的8倍、番茄的22倍、蘋果的11l倍;還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑.能維持機體正常的生理功能.激活人體細胞，保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力，還能降低血壓.對糖尿病也有輔助療效。。
碧根果具有如此全面的營養價值，食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。無論是在蛋白質，維生素還是一系列微量元素上，都能有較突出的貢獻，而其較低的糖分與脂肪含量，也可以滿足很多愛美減肥女士的需要，較豐富的營養更有助于用腦一族的保健，了解過碧根果的功效與作用，您是否已經動心了呢?
碧根果的營養價值高，堅果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營養豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營養保健品。經農產品質量監督檢驗檢測中心分析測定，美國山核桃每100g種仁含粗脂肪76g(其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸 67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%) 、淀粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質9.7g(其中天門冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴氨酸 0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g) ， 100g 種仁含硫88.4mg ，磷255.9mg ，鉀388.3mg ，鈣45.8mg ，鎂103.0mg ，鐵1.78mg ，鋅2.77mg ，銅1.23mg ，錳4.25mg 。
藥用價值
補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發　據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
健腦益智
由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果：最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。
李時珍說，長壽果能“補腎通腦，有益智慧” 。將長壽果仁與冰糖共搗成泥，密藏罐中，每次取兩勺，開水沖飲，那沖后浮起的一層白色液體，便是補腦力最強的“長壽果奶” 。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療作用。常吃長壽果，還可美容。據說，我國已故著名京劇表演藝術家梅蘭芳生前就常吃長壽果，以保持面色紅潤。