3招辨別雞蛋是否新鮮！這個方法保鮮時間更久 _健康小知識

本文轉自：珠海市場監管
雞蛋
是最熟悉不過的食材
怎么辨別雞蛋是否新鮮呢？
怎么儲存雞蛋最好呢？
看完這篇全都知道啦~

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如何辨別雞蛋是否新鮮？
掂重量：同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮了；
晃動聽響聲：如果有聽到明顯晃動的聲音，一般情況下說明雞蛋就不新鮮了；
看保質期：由于家里保存雞蛋的溫度、濕度很難控制，有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲，也不能說就一定新鮮，所以保存時間較長或是快到保質期時，就不建議再食用了。

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雞蛋如何儲存？
適合儲存雞蛋的溫度：家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏；
常溫下雞蛋的保質期：由于冬季和夏季常溫有區別，所以常溫下雞蛋存放時間分別為夏季15天，冬季30天~45天；
冰箱冷藏雞蛋的保質期：在冰箱冷藏的話，雞蛋可以保存45天~60天。
但是還要看冰箱里的濕度，濕度太大也容易發霉，最好控制在70%以下，濕度越小越好。
冷藏雞蛋需要如何處理？
若是正規廠家生產的帶有包裝的產品，一般情況下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。

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如果是散裝雞蛋，需要檢查上面是否有糞便等不干凈的東西；冷藏時為了防止潮濕，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附濕氣的作用；

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如果有明顯的臟東西，可以用紙包裝單獨存放，也可以清洗，但清洗完需要涂上一層食用油，再進行冷藏；

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冷藏雞蛋放哪里？
雞蛋放冰箱冷藏室的保鮮盒里即可，但是注意一定不要放到挨在最里邊蒸發器的位置，否則容易把雞蛋凍傷。

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雞蛋如何擺放儲存？
小頭朝下，大頭朝上。因為大頭里邊有一個腔室，里面有氣體，大頭朝上的時候可以抑制蛋黃向蛋殼移動，這樣保質期時間就會長一點。
盡管冰箱冷藏儲存雞蛋時間可以久一點，但最好在45天內食用完。因為時間長了之后，雞蛋水分會流失，營養也會流失，這樣就不新鮮了。吃了不新鮮、變質的雞蛋會引起拉肚子、上吐下瀉，嚴重還會引起腸胃炎或食物中毒。
1、如何辨別雞蛋是否新鮮
①同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮了
②可以聽到明顯晃動的聲音
③保存時間較長或是快到保質期時不建議再食用了
2、家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏。
【3招辨別雞蛋是否新鮮！這個方法保鮮時間更久】3、冰箱冷藏儲存雞蛋最好也要在45天內。