燕窩的詳細做法（圖文講解）

【燕窩的詳細做法（圖文講解）】 燕窩的詳細做法(圖文講解)
1. 泡發，將燕窩放入碗中，用涼開水或者純凈水浸泡4個小時左右;

2. 換水，泡發過程可換水1-2次，用漏勺濾掉大的雜毛;

3.
撕絲，將泡好的燕窩按著它的紋理撕成細絲，注意不要人為掐斷，否則會影響口感

4. 挑毛，泡完4個小時后，燕窩呈現晶瑩剔透的形狀，然后用鑷子將燕盞的小絨毛和雜毛挑出(由于是人工挑毛，不可能完全無雜毛哦);

5. 燉煮前準備，將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即可(一般來講，1g燕窩對應40ml水左右，最好不要超過1：50的比例，否則太淡無味)，再根據個人口味和喜好加入冰糖、大棗和枸杞等。

6. 文火燉煮，將準備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進入影響口感，用文火/小火燉煮，燃氣的話一般10-15分鐘左右即可(隔水電燉盅的話，參照具體的使用說明書，一般有專門的燕窩燉煮功能);

7. 美味清香的杰作，一碗晶瑩剔透，爽口Q彈，濃郁蛋清香味的燕窩就做好了!(做好后的燕窩應該是表面有少量泡沫，窩絲晶瑩剔透，呈粘稠的膠狀態，但是還能絲縷分明，用筷子挑起來還不斷)

注意事項：
1. 關于火力，大火燒開水后要轉小火，大火會破壞燕窩的組織結構，影響其營養成分;
2. 千萬不可以把燕窩直接在鍋里煮，否則會化的“神馬”都木有了;
3. 為了避免燉化了，可在燉的過程中多看i幾次，用電燉盅做的燕窩，時間到后應及時取出，因為鍋里的水還是熱的，不取出相當于還在繼續加熱，燕窩就容易化掉了;
4. 關于保存，干燕窩放在冰箱里保險，做好后的燕窩放在冰箱里可保鮮7天。
下面給大家附上一些做好的燕窩美食圖片，一起來看看燕窩做好的“神態”：