文章插圖
1、徹底清洗買來的五花肉 。
2、把肥肉和瘦肉切開 。
3、先把肥肉切成片 。
4、把肉片切成黃豆大小的小丁 。
5、瘦肉切成條 。
【做炸醬面的炸醬的做法】6、把瘦肉也切成小丁 。
7、生姜切成姜末 。
8、鍋中放油后放入剛才切好的肥肉丁 。煸炒 。
9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁 。
10、加入料酒 。
11、加入姜末 ， 煸出香味 。
12、加入少量的醬油 。
13、鍋子清洗干凈后重新放點油 。放入兩勺黃醬，兩勺甜面醬，先煸炒到有一點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊 。
14、加入剛才做好的肉丁 。
15、加入水調(diào)?。?攪拌后開始小火熬15分鐘左右最后加入蔥花攪拌 。
16、炸醬就這樣做好了 。

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