蔬菜|春天肝火旺，建議少吃大魚大肉，常吃這6種綠色蔬菜，營養又去火食鹽|調料|荷蘭豆

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春天肝火旺，建議少吃大魚大肉，常吃這6種綠色蔬菜，營養又去火

春天氣溫變暖氣候干燥，陽氣生發肝火旺盛，人就很容易上火，若是再每天大魚大肉的吃著，會導致積食腸胃消化不好，加重上火的情況，所以作息時間要規律，保證充足的睡眠外，更要多吃些應季時令蔬菜，避免上火情況的發生。
分享6道適合春天吃的蔬菜，有薺菜、萵筍、芹菜、荷蘭豆、菠菜、枸杞葉，這些綠色蔬菜正當季，鮮嫩嫩特營養，好吃還不上火，喜歡的就收藏吧，好做給家人吃，應季而食身體更健康。

一【薺菜雞蛋餅】
食材：薺菜，雞蛋，面粉
調料：鹽，植物油
制作步驟：
1、薺菜先摘洗干凈。
2、鍋內加適量清水，加點食鹽放入薺菜焯水1分鐘，撈出后再過一遍冷水。
3、再將薺菜攥干水分后切碎。
4、雞蛋打入碗中，用手抽攪打均勻。
5、加入切碎的薺菜、適量面粉，鹽繼續攪拌均勻，呈和酸奶差不多粘稠度的面糊狀態。
6、不粘鍋刷油，舀一勺面糊放入鍋中，烙至底面定型翻面，烙至兩面微微發焦熟透即可。

二【涼拌萵筍】
食材：萵筍
調料：鹽，白糖，生抽，香醋，蒜，香油，辣椒油
制作步驟：
1、萵筍刮去外皮，再用刮皮刀刮成薄片。
2、鍋內加水燒開，加點鹽放入萵筍片焯水十幾秒，撈出過冷水。
3、小碗中加蒜末，鹽和白糖各1小勺，加生抽、香醋，加辣椒油、香油攪拌均勻。
4、把萵筍片撈出放入盆中，澆上調料汁攪拌均勻即可。
【蔬菜|春天肝火旺，建議少吃大魚大肉，常吃這6種綠色蔬菜，營養又去火】
三【芹菜炒白玉菇】
食材：西芹，白玉菇，紅椒
調料：鹽，植物油，蔥蒜
制作步驟：
1、西芹撕去筋絡，清洗干凈后斜刀切片。
2、白玉菇切去根部，再切成小段，紅椒去籽切絲。
3、小鍋加水燒開，放入白玉菇焯水2分鐘，撈出過一遍冷水。
4、在水中加點食鹽，放入西芹焯水半分鐘，撈出過一遍冷水。
5、起鍋燒油下入蔥蒜爆出香味，加白玉菇煸炒一會，至白玉菇熟透。
6、最后加入芹菜、紅椒絲、適量鹽煸炒均勻盛出。

四【荷蘭豆炒臘腸】
食材：荷蘭豆，廣式臘腸
調料：植物油，鹽，蒜
制作步驟：
1、蒸熟的臘腸斜刀切成薄片。
2、荷蘭豆撕去筋絡，再沖洗干凈后控水。
3、小鍋內加水燒開，加一點食鹽，放入荷蘭豆煮2分鐘，撈出過一遍冷水。
4、炒鍋燒熱加少許植物油，下入蒜末爆出香味，加切好的臘腸煸炒一會。
5、再加荷蘭豆、少許食鹽煸炒均勻，就可以出鍋了。

五【菠菜丸子面條】
食材：雞蛋，丸子，菠菜，掛面
調料：鹽，植物油，生抽，蔥