|春天，多吃5種蔬菜，含鈣量高，每天一把，大人小孩鈣都補足了

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

“補鈣”一直是人們比較關注的問題，無論小孩成人，還是老人，不同的年齡階段都需要補充一定的鈣質。多數人在補鈣的時候，會選擇一些營養品，再者就是牛奶、骨頭之類，其實補鈣的選擇特別多，尤其是很多蔬菜中，同樣含有豐富的鈣，而且蔬菜除了鈣質之外，各類維生素、礦物質等等非常全面。

今天就給大家推薦幾種含鈣豐富的蔬菜，營養又美味，而且做法也很多樣。是老少皆宜的美味。
一、芥菜
芥菜起源于亞洲，芥菜中含有豐富的食用纖維素，也富含了大量的維生素A ，對于保護視力有著極為重要的作用。

除了以上之外，芥菜的鈣含量也很高，數據顯示，每一百克芥菜中就含有230毫克的鈣，在同樣的綠色蔬菜中已經處于中上的水準。芥菜的烹飪方式比較多樣，可以煮湯、爆炒、做腌菜等等，所以如果遇到芥菜，不妨多買些，既好吃又營養。

二、黑木耳
黑木耳也叫做黑菜，是比較珍貴的藥食真菌，黑木耳在我國種植的歷史已經有4000多年，黑木耳口感嫩滑，滋味鮮美，一直有“素中肉”的美譽。當然營養價值也很高，鐵含量要比芹菜高出20倍。另外每100克黑木耳的鈣含量為247毫克，算是非常豐富了。

【|春天，多吃5種蔬菜，含鈣量高，每天一把，大人小孩鈣都補足了】黑木耳雖然好吃，涼拌炒至燉菜都可以，但需要注意的是，黑木耳食用之前一定要焯水。另外黑木耳的浸泡時間不能太長，最好不要超過一天，這樣容易滋生細菌，危害健康。

三、西葫蘆
西葫蘆是一種常見蔬菜，全世界都有分布，雖然西葫蘆比較普通，但是營養頗豐，人們還稱它是“寶葫蘆” 。維生素C得含量和西紅柿不相上下，除此之外礦物質含量也多。而且鈣質豐富，堪稱果實中的“鈣片” 。

西葫蘆最多的烹飪方式就是爆炒了，尤其是“醋溜西葫蘆” ，脆嫩爽口，非常開胃。但是我覺得西葫蘆涼拌也很美味，插成細絲，焯一下水，然后加入涼拌汁，無論下飯還是下酒都很好吃。

四、油菜
很多人對于油菜分不清，因為它長得有點像白菜，所以也被叫做“油白菜” ，它的葉子長得像舀水的瓢，葉子略微泛白，所以有的人也叫它“瓢兒白” 。油菜的營養極為豐富，碳水化合物、維生素族群、礦物質、粗纖維等應有盡有，鈣質要比牛奶還要高一點，而且價格還不貴。

油菜口感鮮嫩，不適合過多的調料，搭配香菇是最完美的，比如經典的菜肴“香菇炒油菜” ，清爽的油菜，配上入味鮮嫩的香菇，真的是比肉都要解饞。