橄欖油|橄欖油的十一大益處！飲食|脂肪酸|膽固醇

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脂肪是人之生命所必需并構成我們大部分身體的三種主要營養之一。如果我們的飲食中沒有脂肪，我們就不能吸收維生素A、D、E或維生素K 。健康的脂肪，如特級初榨橄欖油（Extra Virgin Oilive oil），能改善情緒變化，緩解精神疲乏，實際上也能幫助你控制體重。
然而大體上講，脂肪卻得到了壞名聲，但是并非所有的脂肪都是不好的（事實上他們是有益的），只是你得做出正確的選擇。哈佛公共健康學院建議攝取一些有益健康的脂肪，最重要的原則是：壞的出去，好的進來。
【橄欖油|橄欖油的十一大益處！】美國食品及藥物管理局（F.D.A.）聲稱，每天吃兩餐匙的橄欖油，可以減少患心臟病的風險。因為橄欖油中含有單不飽和脂肪酸及多酚，作為抗氧化劑，能使全身的氧化應激減少。
Omega-3和 Omega-6脂肪酸，也存在于橄欖油里，它們對大腦的健康是必需的。維生素E ，大大有助于皮膚健康，也在橄欖油中被發現。攝取橄欖油給健康帶來的諸多好處已經被發現，下面將闡述更多的好處。

01.心血管疾病我們的心臟伴隨著年齡增長，自然而然地開始衰退。西班牙研究人員近來發現，老人動脈血管的內皮功能可通過攝取單不飽和脂肪酸得到改善，比如特級初榨橄欖油。
02.血壓特級初榨橄欖油有助于降低血管的收縮壓和舒張壓。一項研究顯示，每天四餐匙的橄欖油降低了參試人員對于血壓治療的需求。
03.膽固醇每天僅兩餐匙的特級初榨橄欖油，有助于降低膽固醇的整體水平，即低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酸脂下降。此外，它也表明有助于改善高密度脂蛋白膽固醇，從而改善低密度脂蛋白和高密度脂蛋白之間的關鍵平衡。
04.中風在法國進行的一項研究顯示，用橄欖油來烹飪并攝入橄欖油的參試者，與根本不使用橄欖油的相比，中風的風險下降41% 。

0.5肥胖高濃度營養食品飲食是能量的主要來源，有助于改善飽足感的作用，能夠防止把高能量食品作為零食吃，零食會導致吃得過多以及肥胖。
當然，脂肪是讓我們吃后感到飽足的一個重大因素。不僅如此，脂肪還有助于刺激胃的反流，從而幫助我們消化所攝取的食物。特級初榨橄欖油是高濃度營養脂肪的一個例子，能幫助我們感覺更飽。
06.氧化應激暴露于空氣污染和吸煙中，如同攝取油炸食品或酒精一樣，能夠使自由基在身體中形成。維生素E ，被發現存在于特級初榨橄欖油中，是一種強有力的抗氧化劑，有助于保護身體免遭自由基引起的破壞(稱為氧化應激) 。隨著時間的推移，氧化應激能導致癌癥。特級初榨橄欖油還含有多酚，另一種抗氧化劑，也能與你全身的氧化應激作斗爭。
07.癌癥刺激醛是一種植物營養，被發現存在于特級初榨橄欖油中，已經表明可減少炎癥。炎癥是癌癥的主要誘因，通常是由高糖飲食、加工或油炸食品、酒精以及環境毒素諸如吸煙所引起的。其它成份，如三十碳六烯和木酚素，是橄欖油中的其它物質，在防癌方面顯示出有效性。
08.糖尿病糖尿病癥狀可通過飲食得到緩解：富含可溶性纖維的水果蔬菜和單不飽和脂肪酸如特級初榨橄欖油，以及含飽和脂肪酸低和碳水化合物中等的食物。這種飲食有助于調節血糖并改善對胰島素的敏感性。以特級初榨橄欖油為基礎的地中海飲食已表明：與低脂飲食相比，使患二類糖尿病的風險下降幾乎50% 。