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陳皮有助于消化，因?yàn)殛惼ず蓄悪幟士嗨兀@種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，此外 ， 陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分 ， 它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣 ， 增加食欲 。
陳皮的苦味可以與其他味道相互協(xié)調(diào)，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色 。此外 ， 制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點(diǎn)陳皮，味道分外芳香 。
【細(xì)說橘子皮的三大健康功效】陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效 。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配制的中成藥 ， 如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥 。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用 。

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