1、首先大家買一些新鮮的青口，然后再用清水沉淀兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右，準(zhǔn)備煮的時(shí)候清洗干凈就可以了，然后再把一些調(diào)味料準(zhǔn)備好，接著就是把鍋熱起來 。
【炒青口做法圖解】2、接著放油，等油也熱起來的時(shí)候就把蒜茸等這些配料倒入鍋里等煮開 。等蒜茸這些配料散發(fā)出香味的時(shí)候就把青口倒進(jìn)去 ， 之后再倒入一些白蘭地來去腥 。接著就翻炒 。
3、需要準(zhǔn)備一些豆豉，大蒜瓣以及生姜 ， 需要切成碎末狀備用，大概翻炒一分鐘左右就蓋上蓋子，悶煮三分鐘左右就可以把蓋子打開，看一下青口有沒有打開，如果還沒有的話，就需要再次翻炒蓋上蓋子，繼續(xù)悶煮一下，等青口你看到基本上都打開了之后，要記得，先不要那么急著起鍋 。
4、因?yàn)榍嗫谝欢ㄒ蟮煤苁?。待你覺得鍋里沒有什么水的時(shí)候，而青口又還沒熟的時(shí)候 ， 那么就放一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去 。如果是已經(jīng)熟了 ， 那么就可以起鍋了 。

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