1、食材：甜紅豆沙500克、馬蹄粉300克、糯米適量、粟米油一湯勺、水適量 。
2、馬蹄粉用1杯半水調(diào)開，用剩下的4杯半水調(diào)稀甜紅豆沙，加粟米油下鍋里煮開 。
3、煮開后關(guān)火，涼3分鐘后將調(diào)勻的馬蹄粉漿倒入，拌成糊狀，放在抹了油的糕盆里，隔水大火蒸大約30分鐘 。
【狀元糕制作方法】4、把糯米制成糯米粉 ， 放到特制的木頭模具中鋪底 。
5、鍋中加300毫升水及適量冰糖煮開 ， 倒入一碗調(diào)勻的吉利丁粉及桂花煮開即可 。
6、再加入內(nèi)層餡料多以花生粉或是芝麻粉為主，最后在上面撲上一層粿粉和一層內(nèi)餡粉，放進(jìn)蒸籠中 。
7、待狀元糕蒸熟成形之后 ， 即可取出食用 。注意：冷卻后口感更佳 。

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