雞蛋|每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？會升高膽固醇嗎？真相來了( 二 ) 膽固醇|心血管疾病

換言之，對于亞洲人而言，適當的吃雞蛋非但不會增加心血管疾病發生風險，甚至還能一定程度的降低風險。

?三、一天吃一個雞蛋，對身體是好是壞？
據國家統計局數據顯示，我國2020年雞蛋消費量達到2947.8萬噸，在世界范圍內排名第一，換算一下每年大約有4000萬億顆雞蛋進入中國人的腹中，可見國人對于雞蛋的喜愛程度。
雞蛋內含有豐富的營養元素，包括有蛋白質、氨基酸等，雞蛋內含有的這些物質和人體所需的成分十分接近，進入體內后可快速被身體吸收利用。而雞蛋黃內則含有維生素A、D、B、礦物質以及葉黃素等營養成分，對于一些處于發育期的青少年而言，可很好的幫助補充營養。
【雞蛋|每天堅持吃1個雞蛋，對身體是好是壞？會升高膽固醇嗎？真相來了】另外，雞蛋對于一些減肥人群也十分友好，吃雞蛋可以讓餐后的飽腹感更持久一點，可一定程度的減少其他食物的攝入量。
那么，對于普通人而言，日常該如何吃雞蛋呢？
東南大學附屬中大醫院營養科主任醫師金暉表示，每日攝入1~2個雞蛋依舊是黃金標準，不建議要補充營養而每日過分多的攝入雞蛋，這樣做對健康較為不利。
中南大學湘雅二醫院龔偲建議，除了一些身體肥胖、膽固醇偏高、糖尿病以及高血壓人群等需要限制膽固醇攝入的人群外，普通人均可每日攝入1~2個雞蛋。這類人群在日常也不用完全拒絕雞蛋，可改成隔天吃一個雞蛋。

?四、雞蛋雖好，這2種雞蛋建議盡量少吃

雞蛋對于大部分人而言，都是個很好的營養來源，但是日常吃雞蛋也要注意避開這兩種蛋，做到盡量少吃。
1.煎蛋
煎蛋是不少人喜歡吃的，雞蛋在用油煎過之后，會感覺更香。但是，這個做法并不推薦，煎蛋會損失部分維生素，雞蛋的最佳烹飪方式是水煮。
長期吃煎蛋可能會導致身體攝入過多油脂，對于一些本身身體肥胖、高血脂、高膽固醇的人群而言，無疑是在“雪上加霜” 。

2.溏心蛋
溏心蛋指的是蛋黃沒有完全熟透的雞蛋，這類雞蛋內可能會含有細菌、寄生蟲，對于一些體質比較差的人群而言，攝入后很可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀。

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對于普通人而言，日常攝入雞蛋不僅不會給健康帶來威脅，還能帶來很大的益處，一定不要聽信謠言而完全拒絕雞蛋，這樣做會讓身體損失一個很好的營養來源。
參考資料：

[1
《國人體質變強，雞蛋功勞大》.生命時報.2020.12.9
[2
《被國人一年吃掉4000億個的雞蛋，你可能低估了它的「營養價值」》.生命時報.2022.2.23
[3
《反轉！涉及170萬人研究顯示：吃雞蛋與心血管病風險無關》.生命時報.2020.3.28
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