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香菜|鐵含量是紅棗的13倍！補血就吃它，便宜還營養，家中常備！

紅棗韭菜紅薯香菜

香菜|鐵含量是紅棗的13倍！補血就吃它，便宜還營養，家中常備！

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俗話說 ， “一年之計在于春” 。 春天是萬物復蘇 ， 陽氣生發的時候 ， 也是補血的好時機 。 尤其對于女性來說 ， 補氣養血是女性養生美容的關鍵 ， 氣血足臉色才紅潤有光 ， 身體也更健康 。


民間常有以血補血的說法 ， 還是有一些道理的 ， 鴨血中含有豐富的鐵元素 ， 并且以血紅素鐵的形式存在 ， 這樣更容易被身體所吸收利用 ， 堪稱補血圣品 ， 初春進補少不了它！
吃鴨血的幾個好處
1、鴨血中含鐵量較高 ， 而且以血紅素鐵的開式存在 ， 容易被人體吸收利用 。
2、鴨血中含有微量元素鈷 ， 故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用 。
3、鴨血具有利腸通便作用 ， 可以清除腸腔的沉渣濁垢 ， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用 ， 以避免積累性中毒 。 因此它是人體污物的清道夫 。
4、鴨血含有維生素K ， 能促使血液凝固 ， 有止血作用 。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素 ， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處 。
鴨血這樣吃 ， 營養又美味

韭菜炒鴨血
用料：
韭菜100克；鴨血250克；黃豆芽100克；蒜3粒切片；姜適量切絲；料酒；鹽；胡椒粉
做法：
1.鴨血切成一厘米見方的塊 ， 用開水焯熟備用 。
2.黃豆芽也用開水焯熟（可以先焯黃豆芽再焯鴨血 ， 這樣省水省能源哈) 。
3.韭菜切斷鍋里放油 ， 四成熱時放入姜絲 ， 蒜片炒香 ， 再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘 ， 動作要輕 ， 以免把鴨血炒碎 。
4.加入鹽和胡椒粉、料酒調味最后把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋 。

鴨血粉絲湯
用料：
鴨血2盒、紅薯粉絲2把、小蔥1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣醬1勺、藤椒少許、濃縮雞湯少許、醋適量、油炸腐竹少許、植物油少許、 水適量
做法
1、鴨血2盒；
2、紅薯粉絲、香菜、小蔥、大蒜、辣醬準備好；
3、紅薯粉絲用溫水泡軟使用；
4、鴨血切長條；
5、香菜切寸段 ， 香蔥、大蒜切末；
6、炒鍋中倒少許油 ， 將藤椒和辣醬入鍋中 ， 煸炒出香味和紅油；
7、倒入適量水煮開 ， 將泡軟的紅薯粉絲入鍋中煮30秒；如果有新鮮雞湯或者骨頭湯 ， 營養和味道更佳；
【香菜|鐵含量是紅棗的13倍！補血就吃它，便宜還營養，家中常備！】8、將鴨血入鍋中煮沸；
9、倒少許濃縮雞湯、醋 ， 混合均勻；
10、起鍋前撒入小蔥末、香菜段 ， 開吃嘍！
11、鴨血粉絲湯 ， 鮮嫩滑爽 ， 開胃！
選購鴨血的方法
1、辨顏色
真鴨血呈暗紅色 ， 而假鴨血則一般呈紅磚色 。
2、看韌性
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后 ， 如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性 ， 就是假鴨血 。 假鴨血具有膠質感 ， 不易拉斷 ， 并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色 ， 有稀疏小孔 ， 且極易碎裂 。
3、聞氣味
真鴨血與假鴨血比 ， 顏色暗、彈性好 ， 而且有一股較濃的腥味 。