營養|頭發焦慮，指望吃黑芝麻“以黑補黑”靠譜嗎？( 二 ) 中國|藥典|成分|毛發|維生素

長期營養不良，如攝入鐵、鋅缺乏時，或者疾病消耗導致微量元素或維生素消耗增加時，血紅蛋白的合成會受到影響，最終導致毛囊吸收營養受阻，頭發生長緩慢，導致營養性脫發。此時適量食用黑芝麻，也算對癥，可以及時補充微量元素鐵、鋅及多種維生素，輔助頭發正常生長。
黑芝麻能改善營養性脫發，但對雄激素性禿發沒有用。現代人由于熬夜、加班、工作壓力大、情緒緊張焦慮等引起植物神經和內分泌調節紊亂，毛囊細胞對雄激素敏感性升高，導致頭發稀疏、變薄的雄激素性禿發，有效治療手段除處方藥物外，就只能靠植發了。
不是保健品更像零食
雖然黑芝麻藥食同源，但現在市面上商家熱賣的黑芝麻丸不能等同于保健食品。正規的保健食品需有“藍帽子”標志，即“國食健字”的批號。根據《食品安全法實施條例》規定，不是保健食品，便不能聲稱或宣傳保健功能。
市面在售黑芝麻丸食品的執行標準大多是以“SC”為開頭的生產許可證編號，即食品生產許可證，還有一些執行的是“GB/T 20977”打頭的產品標準號，即糕點通則。
實際上，黑芝麻丸就是以蜂蜜或其他糖類作為黏合劑，將磨碎的黑芝麻和其他黑色食材黏結，制成類似于中藥丸劑的樣子，讓人腦補治療場景，期待療效。但本質上，它跟五仁月餅之類的零食并無太大差別。
還有些廠家宣傳制作流程“九蒸九曬”等賣點，如前文所講，只是促進了黑芝麻仁中營養成分的釋放，最大化發揮營養補充的作用罷了。這個過程在中國藥典上的記載很簡單，就是：除去雜質，洗凈，曬干，用時搗碎。
總之說白了，如果黑芝麻丸真有“烏發”“養發”等作用，那完全可以經過嚴謹的科學試驗，向國家有關部門申報獲取保健食品批號。但至少目前，它只是和普通糕點類差不多的普通食品。
【飲食建議】
黑芝麻丸怎么吃更好
雖說黑芝麻丸難以實現廣大消費者的“美發”愿望，但作為一款零食也是營養又安全的，一般來說，每天吃2丸左右即可。食用時機建議在兩餐中間，如上午或下午，也就是說將黑芝麻丸作為零食來加餐，更為合適。
根據《中國居民膳食指南（2016）》中的建議，每天需要食用10克左右的堅果。如果平時很少吃堅果，那食用黑芝麻丸可以起到類似作用。但要注意，在食用黑芝麻丸的同時，應減少其他含添加糖的食品，如糖果、糕點或含糖飲料等。另外，考慮到堅果類食品的熱量比較高，不宜過量食用。
【營養|頭發焦慮，指望吃黑芝麻“以黑補黑”靠譜嗎？】供圖：視覺中國