鳳梨酥的做法做鳳梨酥的具體步驟

導讀：鳳梨酥的做法，輕輕咬一口鳳梨酥，濃郁的鳳梨味立刻融化在口中，特別之處是，甜而不膩，香酥難忘!那么，鳳梨酥怎么做呢?下面食療網小編來給大家說說，鳳梨酥的做法。
鳳梨酥的做法：
1.冬瓜去皮去籽稱好重量，鍋中放足夠的水，加入冬瓜煮熟(軟爛透明)后撈出放至不燙手備用
2.菠蘿切小塊
3.用紗布包好擠出水份
4.用刀剁成蓉備用(擠出的菠蘿汁不要扔掉)
5.用紗布包好煮好的冬瓜大力擠出水份后剁蓉備用，擠出的冬瓜水份丟棄不要
6.平底鍋加入菠蘿汁，砂糖和麥芽糖，大火燒開轉小火至糖全部融化

7.加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，中火不斷翻炒
8.等湯汁慢慢收干轉小火不停翻炒至餡料黏稠度增加成團后關火，放至冷卻備用;鳳梨餡就做好了
9.軟化的黃油加上糖粉和鹽
10.用打蛋器打發
11.加入蛋液用打蛋器
12.至蛋液與黃油完全融合且呈現羽毛狀
13.奶粉和低筋面粉過篩入1
14.拌勻
15.面團和餡料按照2：3的比例稱重分好
16.取一塊酥皮滾圓按扁，包入一團餡料，利用手指和虎口將口收圓
17.烤盤鋪錫紙，將鳳梨酥模提前排入烤盤，將包好的鳳梨酥分別小心放入模具后壓平
【鳳梨酥的做法做鳳梨酥的具體步驟】 18.烤箱預熱，上下火175度中層15分鐘，烤好后取出，冷卻后脫模
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鳳梨酥的做法 做鳳梨酥的具體步驟

鳳梨酥的做法做鳳梨酥的具體步驟