萵筍葉子能吃嗎萵筍葉的吃法萵筍葉子能吃嗎|萵筍葉子|萵筍

導語：具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進排尿，，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。

【萵筍葉子能吃嗎萵筍葉的吃法】 萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。萵筍葉中所含的豐富的維生素C，還能阻斷致癌物亞硝胺的形成。
有數據顯示：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
萵筍葉的吃法：
材料：萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽。
做法：1、萵筍葉(任何綠色葉菜都可以)洗凈，瀝干水份。
2、將菜葉切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、將粉、菜拌勻。
5、放入蒸鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最后加鹽調味即可。

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