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冬天發酵面包要多久，取決于當時的溫度 ， 面粉的種類 ， 酵母的種類和用量等因素，通常需要發酵2小時以上，注意觀察面團的狀態，如果烤箱帶發酵功能，可以選擇在烤箱里恒溫發酵，便于控制發酵時間 。
【冬天發酵面包要多久】在冬天，由于氣溫較低 ， 酵母的活性也會相應降低，不輕易改變配方中的材料用量，但在冬天 ， 可以適量加大酵母用量 ， 幫助面團更快發酵 。對于酵母的保存，一定要密封 ， 多次開封酵母，很容易讓酵母失效 。在酵母的使用過程中，最好使用小包裝，避免酵母過多，短時間內用不完失效 。