文章插圖
1、主料：高筋面粉400克、湯種335克 。
2、輔料：白糖80克、雞蛋1個、鹽4克、水75克、酵母粉5克、黃油30克、南瓜100克 。
3、南瓜去皮洗凈后，切成細末 將雞蛋、水、湯種、白糖、鹽、高筋面粉、南瓜末、酵母依次按順序放面包桶用 。
【南瓜花環(huán)面包】4、啟動面包機，選擇和面狀態(tài)（15分鐘左右），待面包機停止工作后，加入黃油，啟動面包機，選擇和面狀態(tài)，繼續(xù)和面 。
5、待面包機二次和面結(jié)束后，常溫發(fā)酵1小時左右 。
6、將發(fā)酵好的面團放在案板上，進行揉和排氣，然后分成12等份（每等份約85g），蓋上保鮮膜松弛5分鐘 。
7、取其中一個面團，用手揉成細長條，然后將頭尾相互銜接在一起（銜接前，將揉好的面條像擰麻花一樣隨意扭幾下），蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵 。
8、待面包卷發(fā)酵至原來的2倍時，在表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤20分鐘即可 。

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