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做西米露可以用市售的成品椰汁，如椰樹(shù)牌的盒裝椰汁，也可以買(mǎi)新鮮椰子自制椰汁，但破椰殼取椰肉的過(guò)程比較費(fèi)力，椰汁西米露的作法如下:
1、小西米150克 ， 椰汁一盒240毫升，煉乳一勺，白糖15至20克；
2、煮西米 ， 水開(kāi)了再倒進(jìn)去，煮到差不多有白芯的時(shí)候，撈出來(lái)過(guò)水；
3、然后再重復(fù)一遍第一步；
4、西米在鍋里煮得只剩很小很小的白芯的時(shí)候，燜一下，撈出來(lái)過(guò)水；
【做西米露用什么椰汁好】5、加入椰汁，喜歡甜口味的可酌情加入煉乳，白糖，即可食用，還加入些水果丁，如木瓜?。?西瓜?。?獼猴桃片等，一起攪拌食用，口感更好 。
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