【白菜炒小烏魚的做法】烏魚洗凈，頭爪剁塊，體肉切長(zhǎng)條狀，用開水氽過；白菜心洗凈 ， 撕碎；鍋內(nèi)將植物油燒熱 ， 加入蔥姜末烹出香味，即加入蝦醬煸炒 ， 加白菜翻炒至軟；烹入料酒 ， 加高湯等調(diào)料炒料，再加入烏魚炒熟；最后將雞蛋淋入，加入味精、胡椒粉調(diào)味，淋香油，撒香菜段即成 。

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