豆腐皮的吃法長期食用可延年益壽豆腐皮的吃法|豆腐皮|延年益壽

導語：豆腐皮的吃法。中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。那豆腐皮可以怎么吃呢?跟食療網小編一起來了解下吧。

豆腐皮的吃法：
一、豆腐皮春卷
材料：豆腐皮(豆油皮)五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、面粉、精鹽、姜末各適量。
做法：1、豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內，加水調成濕漿;
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡;
3、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿(共包成30個春卷) 。
4、原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
二、彩絲腐皮卷
材料：腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克) 。
做法：1、先將紅蘿卜刨皮，然后切絲待用;再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用;將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗后壓干水分;韭菜黃洗凈待用;再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。
2、雞肉切薄，切絲，調入味精1克，精鹽2克，然后加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
3、將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成卷筒狀，用少量面粉和清水開稀作為粘口，粘密。然后把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內，用中火油溫炸至金黃色，撈起，排上餐盤即成。
三、如意卷
材料：咸鴨蛋黃200克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、淀粉適量
做法：1、用開水把豆腐皮泡軟，控干備用;
2、將咸鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸卷成蛋黃卷;
3、將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，卷成筒狀，用濕淀粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤即可。
四、素燒鴨
材料：豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許
做法：1、鍋內熱油，六成熱下入八角、桂皮煸香，加水煮開，再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮，盛出,即成湯汁。
2、將豆腐皮浸入湯汁中，約十分鐘，撈出后，卷成長條狀并用手壓扁壓實。
3、取平底鍋，放少量油，將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃后盛出，放于盤中，澆上原湯汁。
4、入蒸鍋蒸二十分鐘后取出，待涼后斜切成塊即可。
五、百葉結紅燒肉
百葉結：其實指的是豆腐皮，但是在各個地方有各種叫法。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹;在北方就被叫成百葉結。
材料：五花肉百葉結花椒姜塊，蒜瓣冰糖白酒蜂蜜醬油醋八角
做法：1、百葉撕成長條，打結，揪斷;全部打完百葉結;
2、五花肉凍后切塊(稍凍后好切);

豆腐皮的吃法 長期食用可延年益壽

豆腐皮的吃法長期食用可延年益壽