“春天吃豆，勝過吃肉”，3種豆給你，好營養高蛋白，早吃早受益( 二 ) _健康小知識

做法：1蠶豆去殼去皮，剝成蠶豆米，洗凈瀝干備用。
2鍋里放油，把蠶豆翻炒一下，加入溫水，水沸后，
3雞蛋打好，拌均勻，倒進水里，加一點淀粉水勾芡
4起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，香油即可
文章圖片

第三種豆：豆芽
豆芽就是豆子發酵產生的芽，目前市面上見的比較多的就是黃豆芽，綠豆芽。這些芽類，營養豐富，價格也不貴。春天吃它們，好處一大筐。
可以緩解春困、消除疲勞，還可以增強抵抗力，抵抗疾病，防感冒、助生長
文章圖片

還可以清心瀉火，清熱除煩，健脾、升發陽氣，疏肝解郁。還可以保護血管、補氣養血，降低膽固醇等功效。
綠豆芽與黃豆芽相比，綠豆芽熱量低，脂肪和碳水也低，很適合減肥的朋友們來吃。
黃豆芽蛋白含量高，鉀元素含量也高。
文章圖片

綠豆芽口感軟，黃豆芽清脆
大家在購買豆芽的時候，盡量選擇一寸左右的豆芽，這樣的豆芽，營養最高。維生素C含量也高
在飲食里，豆芽的吃法多樣。推薦給大家幾種美味吃法，一起學習一下：
（1）韭菜炒綠豆芽。顏色搭配好看，味道也好吃。
文章圖片

做法：1韭菜清洗，去掉老葉，瀝干水分，切段備用。
2綠豆芽清洗，瀝干水分備用。
3蔥姜蒜切好，鍋里放油，放進韭菜段，大火翻炒
4放進綠豆芽，快速翻炒均勻，顏色變后，
5起鍋，加入鹽，味極鮮，即可。
文章圖片

（2）水煮肉片。下飯好助手，搭配黃豆芽，好吃美味。
食材：瘦肉適量，黃豆芽一些，蔥姜蒜，鹽，豆掰醬，醬油，火鍋料
做法：1瘦肉切片，腌制，加入料酒，鹽，醬油。
2黃豆芽清洗，備用。
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進豆掰醬，放進溫水，水沸后。
4加入肉片，火鍋料煮沸，加入黃豆芽
5食材煮好后，起鍋，加入鹽，味極鮮，雞精即可。