云南春天的味道，你嘗到了嗎？ _健康小知識

本文轉自：開屏新聞
一場場春雨過后
云南各地的山野間早已是春意盎然
水溝邊、田埂邊、樹林間
各式各樣的野菜野花輪番登場
野菜品質天然、風味獨特
這一份來自春天的饋贈
成為老百姓餐桌上的新寵

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春季是云南人的“食花季”
每到這個時節
各地的市場里擺滿了各種野花和野菜
色澤鮮艷的樹番茄
鮮嫩可口的白花
青翠欲滴的火鐮菜等
野花、野菜各具“春色”
它們以獨特的味道吸引著人們

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白花

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琳瑯滿目的野菜供人挑選

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折耳根

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蕨菜
這些野花、野菜
品質純凈，風味獨特
成為人們餐桌上的新寵
百花百莖皆成菜
豐富的生物多樣性
是大自然給人們最好的饋贈
【云南春天的味道，你嘗到了嗎？】云南春天的味道
你嘗到了嗎？
接下來
跟隨小編來一場
舌尖上的“春游”
白花
白花又名白花羊蹄甲、玉荷花，花蕾呈紡錘形， 3月花期最盛。

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白花的烹調對時間把控十分嚴格，從摘花到將菜肴端上餐桌，整個過程不到一小時，食材上桌前經歷的周期越短，做出來的菜越新鮮。

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烹飪白花，常規的做法有清炒、煮湯、涼拌等，這樣的烹飪方法能將白花最生態、最自然的純粹滋味保留下來，捻筷食之，仿佛能感受到白花在枝頭上的那股芬芳，仔細品味便能體驗到一股大自然的氣息撲面而來，讓人回味無窮。
核桃花
眼下正是核桃花開的時節，在玉溪市江川區雄關鄉，很多農戶將新鮮的核桃花做成不同口味的菜肴，成為了當地的特色招牌菜。

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涼拌核桃花清脆爽口，點菜率比較高，做法也簡單。將核桃花放入鍋中的沸水里焯燙至八九分熟，撈出用涼水沖洗，然后用清水浸泡起來，每天早晚換水一次或兩次，兩天后撈出瀝干水份，切成段，放入油辣椒、醬油、蒜油、花椒油等拌勻，一份極具家鄉味道的涼拌核桃花便做好了。

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還有一種家常做法是臘肉炒核桃花。先將臘肉在鍋中炒出油脂，起鍋備用，輔以干紅辣椒段，倒入已經漂好的核桃花拌炒三四分鐘，用鹽、味精調味后便可出鍋裝盤，融入臘肉脂香的核桃花，看起來更誘人，吃起來更香。
桑椹花

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桑椹花別名千年紅、馬鞍子、水馬桑、黑虎大王、桑果花。每到春天，桑樹上總會掛滿毛茸茸的花朵，遠遠看去就像毛毛蟲。

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桑椹花的做法多種多樣，將桑椹花撿去雜物洗凈，就可以直接烹飪了，可以涼拌、清炒、加肉炒、煎雞蛋餅、燉骨頭渣、烙桑椹花酥。無論是哪種做法，做出來的桑葚花都有一股香甜的味道。
棕包

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