導語：毛蛋營養價值 。毛雞蛋分為兩種：一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎 。一種是活胎毛蛋，就是在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋 。很多人都將毛蛋當作美食食用，那毛蛋真的很有營養嗎?今天食療網小編向大家介紹，毛蛋營養價值 。
【毛蛋營養價值 建議少吃毛蛋為好】毛蛋營養價值：
雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較 。若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質 。
據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟 。據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等 。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃后極易導致中毒、過敏 。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了 。一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋 。
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