文章插圖
1、鮮蝦剪去尖刺和蝦須 ， 洗凈瀝干水 ， 加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白胡椒粉抓勻，腌制5分鐘 。
【香炸土豆鮮蝦】2、土豆去皮 ， 切成絲 ， 用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；香菜去根洗凈，切成末 。
3、往盤中的鮮蝦，灑入2湯匙面粉拌勻，讓蝦身裹上一層面粉 。
4、燒熱1碗油，放入鮮蝦以中火炸至金黃色，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油 。
5、接著放入土豆絲 ， 以中火炸3分鐘，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油 。
6、最后放入花生米 ， 以中火炸2分鐘，撈起瀝干油，用廚房紙吸干余油 。
7、洗凈油鍋，燒熱1湯匙油，放入花生米、土豆絲和炸蝦炒勻 。
8、加入1/3湯匙白胡椒粉和1湯匙醬油調(diào)味，灑入香菜末拌勻即可 。

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