文章插圖
1、食材：
瘦肉200克、干黃花菜50克、蔥2根、色拉油1湯匙、鹽3克、芝麻油1茶匙、醬油1/3茶匙、淀粉1茶匙 。
2、步驟：
（1）準備好所有食材 。
（2）干黃花菜提前溫水泡發(fā) ， 中間多換幾次水，洗凈摘去硬梗 。
（3）肉切絲，蔥切段 。
（4）肉中加入鹽和淀粉拌勻，肉用淀粉或加入一個雞蛋拌勻，這樣肉才嫩滑 。
（5）油燒至六成熱 ， 加入蔥翻炒，加入黃花菜 ， 加入食鹽 。
（6）加入適量清水，待水燒開，再煮一分鐘 。
（7）用筷子夾肉絲加入，燒開再煮2分鐘即可 。
【干黃花菜做法的步驟】（8）加入少量醬油、芝麻油、蔥花更好喝 。