文章插圖
1、酵母用溫水化開(kāi)，面粉裝入大碗中，將酵母水倒入面粉，加入白糖，充分?jǐn)嚢韬蛣颍粔蛟偕偌訙厮钡矫娣酆统奢^干的糊狀 。
2、將和成糊狀的面粉碗套上一個(gè)食品袋或用保鮮膜封住碗口，上面蓋一個(gè)玻璃蓋 。靜置發(fā)酵4-8小時(shí)一般夏季4小時(shí)，春秋6小時(shí) ， 冬季8小時(shí) 。
3、準(zhǔn)備少許葡萄干、藍(lán)莓干、枸杞子，洗凈 ， 再準(zhǔn)備少許炒好的黑芝麻 。
4、取出大碗，面糊已經(jīng)變?cè)瓉?lái)的2-3倍大，表面有許許多多小小的氣泡 。將葡萄干、藍(lán)莓干、枸杞子、黑芝麻均勻撒在上面 。
【發(fā)糕加工方法】5、鍋內(nèi)加水 ， 將碗放在蒸架上 ， 加鍋蓋 ， 開(kāi)中火蒸20分鐘 。
6、關(guān)火，2分鐘后開(kāi)蓋取出碗，用刀劃成塊 ， 再沿碗邊緣劃開(kāi)，一塊塊取出 。香、甜、軟，好看又好吃的面粉發(fā)糕制作完成 。

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