文章插圖
1、原料：豬肝200克，苦瓜1根 ， 蒜片、料酒、醬油、香油、鹽、味精各適量 。
2、將苦瓜洗凈，去子，切塊備用 。
3、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干 。
4、鍋內放入香油燒熱，放入苦瓜 ， 翻炒幾下，加入醬油、料酒略烹一會 。
【苦瓜炒肝片】5、再倒入豬肝片翻炒幾下，加入味精、蒜片調好味即可 。

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