文章插圖
1、主料：苦瓜3根 。
2、調(diào)料：食鹽適量、蔥3根、料酒少許、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉少許、芝麻油少許、生粉少許、胡蘿卜少許 。
3、準備肉末400克 。
4、涼瓜 ， 蔥洗凈，香菇泡發(fā)洗凈 。
5、涼瓜切成長短均勻的小段，挖去瓜瓢備用 。
6、香菇切碎 。
7、胡蘿卜切成粒備用 。肉末里放入香菇碎、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花、料酒、香油、淀粉攪拌成肉餡備用 。
8、將拌好的肉餡釀入涼瓜內(nèi).然后放上胡蘿卜粒 。
9、把釀好的涼瓜入開水鍋里蒸十五分鐘出鍋 。
【釀涼瓜做法竅門】10、起鍋將瓜釀里的汁液倒入鍋里，小火用少許生抽 ， 蠔油，水淀粉勾薄芡 。
11、澆在釀涼瓜上即可上桌 。