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你不知道的 8種健康吃法

健康吃

 
1.胡蘿卜整個烤最抗癌
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質 。
2.豆類可吃速凍的
豆類在采摘去皮后兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質 。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重 。

3.土豆帶皮熱水煮可溶性維生素散失
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法 。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮 。土豆皮下層所含維生素高達80% 。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失 。
4.西紅柿用油澆最防癌
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物 。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收 。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用 。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌癥發病率成反比 。另外，由于番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹制西紅柿或在西紅柿制品上淋上油，容易使番茄紅素吸收 。
5.卷心菜烹調要加鹽否則營養丟失
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無 。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養 。
6.多吃水果少喝果汁
水果采摘后應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等 。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加 。
7.爆“玉米花”也營養
玉米富含胡蘿卜素和纖維素 。爆玉米花的營養更容易被人體吸收 。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上 。
8.罐裝食品可嘗試
罐裝水果蔬菜的營養取決于采摘后多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少 。
與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失 。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好 。
【你不知道的 8種健康吃法】