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養生火鍋蘸料大全 告訴您什么火鍋蘸料最好吃

火鍋好吃

什么火鍋蘸料好吃
導讀：什么火鍋蘸料好吃?隨著火鍋的流行，各種火鍋蘸料也紅起來了，那么什么火鍋蘸料好吃呢?下面食療網小編為您介紹什么火鍋蘸料好吃 。
火鍋蘸料大全
(一)棒棒料：芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成 。
食療網提醒，此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等 。
(二)蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料 。

(三)紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成 。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
(四)怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等 。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成 。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可 。
(五)乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可 。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳 。
(六)麻醬料：芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成 。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮 。
(七)姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可 。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等 。
(八)麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成 。
火鍋蘸料做法大全
豆腐乳蘸料
材料：豆腐乳2塊，豆瓣醬4大匙(喜辣者可用辣豆瓣醬)，白香油2小匙 。
做法：將上述材料一起攪拌均勻即可 。
新鮮蘑菇蘸料
材料：蘑菇適量，九層塔5片，檸檬汁1小匙，白砂糖1/2小匙，橄欖油2小匙，鹽少許 。
做法：蘑菇切成細丁，九層塔切碎，同其他材料一起攪拌均勻即可 。
花生芝麻蘸料
材料：芝麻醬3大匙，花生粉1大匙，白砂糖1/2小匙，香油1小匙，鹽少許，溫開水2大匙 。
做法：將上述材料一起攪拌均勻即可 。
柴魚味噌蘸料
材料：味噌3大匙，味淋1大匙，柴魚醬油1小匙，白芝麻1小匙 。
做法：將上述材料一起攪拌均勻即可 。
沙茶醬蘸料
材料：沙茶醬2湯匙(30g)、辣椒醬1湯匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、蒜茸2茶匙(10g)、姜末1茶匙(5g)、香菜碎1茶匙(5g)、香蔥花1茶匙(5g)、花生碎2茶匙(10g)、生抽2茶匙(10ml)、水2湯匙(30ml)
做法：將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可 。
香辣醬蘸醬料
材料：肉餡400克、番茄罐頭400克裝(不是番茄,也不是番茄醬)、辣椒面、老抽、白糖、精鹽、味精、植物油約50毫升
做法：油燒至6分熱，下辣椒面稍炸，不要糊了;下肉餡，大火炒約10分鐘直到水氣完全蒸發掉成干肉粒狀;下番茄罐頭，加糖適量(這樣醬就不會酸了)，再放老抽上色;大約再炒7、8分鐘，直到成粘稠狀，最后加精鹽、味精，出鍋 。
香油蒜泥碟
材料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、鹽 。