從現代醫學觀點看來 , 雞、鴨都是家禽類食物 , 都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的 , 雖然含量方面有些差別 , 但總的看來相差不大 。因此 , 如把這些問題去問西醫 , 回答恐怕只能是:“沒什么 , 都可以吃 。”也可能因為雞肉中蛋白質多些 , 脂肪少些 , 可能偏向于多吃些雞 。
中醫認為雞的功能溫中、益氣、補虛 , 故雞是一種很好的滋補性食物 。鴨性平或偏涼 , 味甘咸 , 功能滋陰補虛 , 利尿消腫 。
經常有病人在看完病后問我;“大夫 , 我能吃些什么?雞能吃嗎?”或“我想吃些營養物品被補補身體 , 是吃雞好 , 還是吃鴨好?”……每天總有人問這些問題 , 尤其是腫瘤病人能不能吃雞 , 問得更多 , 所以有必要說明一下 。
從現代醫學觀點看來 , 雞、鴨都是家禽類食物 , 都由蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養成分組成的 , 雖然含量方面有些差別 , 但總的看來相差不大 。因此 , 如把這些問題去問西醫 , 回答恐怕只能是:“沒什么 , 都可以吃 。”也可能因為雞肉中蛋白質多些 , 脂肪少些 , 可能偏向于多吃些雞 。
但從中醫的辨證觀點看來 , 這兩種家禽的性味和功能卻是不同的 。中醫認為雞性偏溫 , 味甘 。它功能溫中、益氣、補虛 。故雞是一種很好的滋補性食物 。中醫有一本專門論述飲食療法的書 , 《隨息居飲食譜》中記載:“雞肉補虛 , 暖胃 , 強筋骨 , 活血調經 , 止崩帶(治療月經過多和白帶) , 節小便頻數 。”所以臨床上凡見有腎虛耳聾、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之 。尤其在江西、安徽農村所產的一種烏骨雞 , 藥用價值更大 , 多用于調經 , 止崩漏(月經過多或時間延長、淋漓不凈) 。有名的婦科成藥“烏雞白鳳丸”即以烏骨雞為主藥制成 , 可治療月經失調、貧血等 。但對有肝陽上亢的人 , 如經常有頭昏、頭痛、血壓升高者;或有肝風內動 , 如有手足抖動、不時抽痙、口唇麻木、中風先兆者則不能吃雞肉 , 尤其是雞頭、雞腳、雞翅膀 , 中醫認為能生痰、助火、動風 , 更不能吃 。對于腫瘤病人是否可以吃雞 , 目前尚有爭論 , , 有人認為不宜吃 , 有人認為無妨 。我的意見是寧可不吃 , 因為腫瘤是氣滯、血瘀、痰凝而成的 , 雞肉能生痰、助火 , 對腫瘤病變不利 , 可吃鴨肉或鵝肉代替 。
同時 , 可以服用一些草藥茶 , 來加強以上食物滋補益氣 , 補虛壯陽的功效 。
中藥補腎壯陽茶:
原料:山色峪靈芝5克、枸杞8-10粒、紅茶2克 。
做法:將三種原料開水悶泡2--5分鐘左右 , 即可食用 , 每天只放一次原料 , 反復沖泡直到水無色無味 。
功效:連服7天為一個周期 , 連服7天后 , 停服7天 , 即每個月只服用兩個周期即可 , 一般堅持使用一個月 , 腎虛疲軟不舉的現象可得到顯著改善 , 欲望增強 , 時間延長 , 性生活質量大大提升 , 房事可獲得充分滿足感 。
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