文章插圖
1、準(zhǔn)備材料 。狗肉放鍋里面煮開(kāi)，除去血水 ， 也能除掉一部分的騷味 。
【客家燜狗肉正宗做法】2、姜切片，多切一些，能去腥騷味 。
3、鍋里燒熱放入適量的油，把狗肉放入鍋中炒香 ， 盡量炒久些，吃起來(lái)沒(méi)有那么油膩 。加入2克左右的鹽，把姜片，酒糟放入翻炒 ， 再加入香料包翻炒 。
4、鍋中加水 ， 然后放入高壓鍋，上汽后中小火壓10分鐘左右，時(shí)間的長(zhǎng)短取決于狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬 。
5、盛出裝盤(pán) 。

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