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午飯要吃好 選對食物很重要( 二 )

食物午飯午飯要吃好


4、雞蛋
雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養的早餐” 。據這篇雜志報道 ， 雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養物質 ， 而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸 ， 這兩種酸可以幫助人體抗氧化 。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當于一個蘋果 。而且 ， 雞蛋中含有較多的維生素B2 ， 可以分解和氧化人體內的致癌物質 。雞蛋中的微量元素 ， 如硒、鋅等也都具有防癌作用 。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析 ， 人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。
5、全麥面包
許多人都習慣選擇面包作為早餐 ， 其實面包中最健康的首選全麥面包 。其他面包大多含有酵母 ， 容易造成胃酸過多 ， 對腸胃不好的人有害無利 。而全麥片面包含有大量的維生素、纖維素及礦物質 ， 粗糧有益人體腸胃健康 ， 并且多吃不會發胖 ， 反而可促進體內毒素排出 ， 更有利于身體健康 。
6、酸奶
早晨的時間總是很緊迫 ， 不可能做得太豐富 。想要營養一下子大大提升 ， 不妨在攝入足夠的碳水化合物后 ， 再喝杯酸奶 。因為酸奶是由純牛奶發酵而成 ， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外 ， 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素 ， 如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等 。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用 ， 還可促進腸道蠕動 ， 利于通便 。

7、草莓
草莓營養豐富 ， 含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質 。此外 ， 它還含有多種維生素 ， 尤其是維生素C含量非常豐富 ， 每100克草莓中就含有維生素C60毫克 ， 可以活化細胞 ， 對腸胃有滋補的作用 。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質 ， 具有明目養肝作用 。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維 ， 可以幫助消化、通暢大便 。
8、熟肉
眾所周知 ， 食肉能夠提供優質蛋白質及高能量的脂肪 ， 其中還有一定的維生素和礦物質 ， 這些都是和我們身體的健康成長、 智力發育、體力耐久性等密不可分的 。而且 ， 當生肉在烹煮的過程中會溶解出一些成味物質 ， 這些成味物質就是浸出物 ， 該物質可以促進食欲并增加消化液的分泌 ， 有利于腸胃對攝入物的消化吸收 。