文章插圖
1、面粉250克、紅糖45克、酵母粉2克、水120克 。
2、將面粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆內(nèi)混合均勻 ， 再將材料用筷子拌均，用手揉成團 。
3、然后將面團提至案板上用手揉和成光滑的面團(我揉的不太夠光滑，大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內(nèi) ， 蓋上蓋放至溫暖處發(fā)酵 。
4、至面團發(fā)酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發(fā)酵了一小時) 。
5、發(fā)酵好的面團取出 ， 撒上一點干粉，再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑 。
6、將面團搟成長方形，在表面抹少許清水，由上向下卷成圓柱形，刀粘點水，將面團切成7份 。
7、蒸鍋內(nèi)注入冷水 ， 將蒸架抹上一點植物油 ， 將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發(fā)酵20分鐘 。
【黃糖饅頭如何做的】8、開火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘 ， 蒸好后不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去后再開蓋即可 。