1、香菇切塊大白菜切碎，蒜頭剁蓉 ， 洋蔥切絲，蔥切碎，香菜切成段，五花肉切小塊 。
2、鍋中加油后放入五花肉煸至變色 ， 再加入蝦干、香菇煸炒，再加入洋蔥煸香，煸出香味后加入1500毫升的水，加鹽煮沸 。
【正宗鹵面的做法】3、放入面條煮成7成熟時，把白菜撒在面條上，燒一分鐘，再把香菜段、蔥花撒在上面，拌勻即可 。
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