【冬筍如何去除草酸】1、若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開5～10分鐘，然后再配其他食物炒食 。高溫可分解大部分草酸，又能使菜肴無澀感 ， 味道更鮮美，防止吃春筍過敏 。
2、吃筍盡量不要和海魚同吃，避免引發(fā)皮膚病 。春筍中含有難溶性草酸，可誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等 。

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