炸雞腿時，裹淀粉還是面粉？麥當勞后廚：只需這樣做，皮脆肉嫩！ _健康小知識

相信大家對于雞腿，并不會感到陌生，畢竟現在我們的生活水平都在不斷上升，所以很多人幾乎都離不開肉質，尤其雞腿肉，不僅肉質細嫩你，口感鮮美，并且價格也要比一整只雞實惠很多，不管大人、老人、孩子，都非常喜歡吃。

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其實雞肉中含有大量的營養物質，不僅能為身體補充營養，還能增強身體的抵抗力和免疫力，其中的脂肪和磷脂更是中國膳食的主要來源。所以雞腿肉不管在什么時候，都深得大家的關注，尤其炸雞腿，皮脆肉嫩，吃起來十分美味。

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至于炸雞腿的方法雖然簡單，但是還需要一定的技巧，比如在炸雞腿時，裹淀粉還是面粉？而小編在和麥當勞后廚聊天時，就問他：炸雞腿時，裹淀粉還是面粉？麥當勞后廚：只需這樣做，皮脆肉嫩！今天小編就將秘方分享給大家。

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【炸雞腿時，裹淀粉還是面粉？麥當勞后廚：只需這樣做，皮脆肉嫩！】做法：1.先將準備好的雞腿處理清洗干凈，并在表面劃上兩刀，然后放入碗中，加入適量的食鹽、炸雞粉、料酒攪拌均勻腌制2個小時左右。 2.在準備一個大點的容器，然后倒入1:1的面粉和淀粉攪拌均勻，接著倒入一個雞蛋攪拌成面糊。

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3.等面糊攪拌均勻后，加入少量的清水攪拌，然后將腌制好的雞腿放入面糊中裹漿。 4.等包裹均勻后，沾上適量的面包粉，然后起鍋熱油，等油熱后放入雞腿炸制，表面微黃后撈出控油，最后再次熱油，放入雞腿復炸，等金黃后撈出即可。

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