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4、炒鍋內留少許油 ， 加入調料汁中火煮出來大泡 ， 攪拌均勻 。 將炒好的雞蛋倒入鍋中 ， 轉大火翻炒均勻 ， 把料汁都均勻地包裹在雞蛋上即可 。
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2、多吃高卵磷脂食物
卵磷脂能促進神經發育 ， 防止老年癡呆 ， 消除疲勞感、緩解緊張 ， 不僅小孩要經常吃 ， 老人更是要常吃 ， 高磷酸酯的食物可以經常吃黃豆和豆制品 ， 黃豆中大于含有2%的磷酸酯 ， 這是相當高的含量了 。
推薦菜譜：麻婆豆腐
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食材：嫩豆腐1塊 ， 牛肉2兩 ， 花椒1把 ， 麻椒1把 ， 郫縣豆瓣醬2勺 ， 豆豉1勺 ， 辣椒粉半勺 ， 菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、鹽、味精適量 。
1、這道菜要用到比較多的花椒粉 ， 現磨的花椒粉麻味、香味都更好 ， 一把花椒、一把麻椒放鍋中炒出香 ， 搗成花椒粉備用 。
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2、豆腐切成大小合適的豆腐塊 ， 盡量小一點 ， 牛肉用絞肉機絞碎掉 ， 不要太碎 ， 要有一定的牛肉顆粒 。
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3、煮鍋中加入清水 ， 放入1勺鹽 ， 將豆腐倒入鍋中煮上3分鐘撈出 ， 去除豆腥味并讓嫩豆腐不散 。
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4、鍋中放菜籽油 ， 加入牛肉碎炒到酥香 ， 炒的時間要長一些 。 2勺郫縣豆瓣醬和1勺干豆豉剁碎 ， 倒入鍋中 ， 加入一些蒜末和小蔥 ， 翻炒均勻出紅油 。
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5、加入一勺花椒粉 ， 半勺糖 ， 1勺辣椒粉翻炒均勻 ， 加入1碗熱水 ， 將豆腐倒入鍋中 ， 中火煮開 ， 繼續燜煮2分鐘入味 。
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6、收汁差不多的時候 ， 普通生粉分三次勾芡 ， 第一次倒入芡粉汁后 ， 用勺子慢慢地推動豆腐 ， 加入剩下的花椒粉 ， 適量的鹽和味精做最后的調味 。 三次勾芡后 ， 麻婆豆腐就做好了 ， 撒上一把蒜苗即可出鍋 。
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3、多吃粗糧
精細的米面相對比粗糧來說 ， 雖然口感更好 ， 蛋白質含量更高 ， 但也相應地缺少了廣泛的礦物質和微量元素 ， 這些東西平日人體需求是的雖然也不多 ， 但卻是萬萬不能少的 ， 一些稀奇古怪的毛病就是缺少這些微量元素造成的 ， 粗糧是補充微量元素和礦物質最好的來源之一 。
推薦菜譜：金絲南瓜餅
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所需食材：南瓜1塊、糯米粉適量、白糖3勺、牛奶小半碗 。
1、南瓜去皮后切成片放入蒸鍋中 ， 蒸至用筷子可以扎透 ， 一般蒸15分鐘左右就熟了 。
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2、蒸熟的南瓜 ， 加入料理機中打成泥狀 。
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3、南瓜泥趁熱加入3勺白糖 ， 攪拌均勻 ， 少量多次加入糯米粉 ， 直至可以團成較軟的糯米粉團 。
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4、糯米粉團切成大小合適的小劑子 ， 團成圓球狀后 ， 按壓成餅狀 。
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5、熱鍋涼油 ， 將南瓜餅放入鍋中 ， 小火慢煎 ， 煎至兩面金黃后盛出即可
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