茶葉|喝春茶的好處氨基酸|營養膳食

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春天來了，春茶也不遠了。

春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉，其茶葉肥嫩，外形條索緊結重實，芳香物質和維生素含量較高，香氣強烈，滋味鮮爽。

大家都說春茶好，請大家一定要喝應季春茶，有句話這么說，明前茶好，但不是越早越好，而是清明前幾天采摘的春茶好，至少要等到谷雨后才采摘的春茶，才能算是明前茶，這樣的春茶才是好茶。另外，我們總結一下春茶的一些優點，這也是為什么那么多人喜歡春茶的原因。1、春茶基本沒有污染
春茶歷經一冬，收斂含藏，再加上春茶季期間溫度較低，病蟲害少，無需施肥、打藥，更加安全、衛生、放心品飲。
2、春茶的姿態最美
春茶中葉綠素的含量也相對較低，茶葉顏色多表現為嫩綠色，清新可人，秀外慧中。芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔嫩。

3、春茶的營養最為豐富茶樹經過之前一整個秋冬的休養生息，體內處于斂藏狀態，能量儲存豐富。春季氣溫持續保持低溫狀態，在保證茶樹獲得充分養分的同時，消耗很少，這樣讓茶樹的養分更為充沛。
4、春茶的氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。
因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其累積速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
【茶葉|喝春茶的好處】
5、春茶的維生素含量最為豐富從茶葉中所含的維生素來看，春茶的含量也是最高的，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中都含有。但維生素遇高溫即會遭到破壞，溫度較高即會分解。春茶因其海拔高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。
6、春茶符合人體“春生夏長”的需要
古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。春生是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命力相協調，利于人體吐故納新、采納真氣。

7、春茶的香氣韻味悠長花因香而“活” ，茶因香而“貴” 。春茶的香氣聚集讓人感到韻味悠長。茶葉香氣成分中鮮爽型的芳香醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香。
8、春茶的滋味最為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類物質，春茶中氨基酸含量較高，降低了春茶的酚氨比，決定了春茶新鮮爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。