癌癥高發，是吃肉太多惹的禍？吃素就可以防癌嗎？醫生告訴你真相 _健康小知識

導語：我們大家熟知的林黛玉的經典扮演者陳曉旭，她常年吃齋念佛，結果在2007年由于乳腺癌而去世；蘋果教父喬布斯也是常年吃素，結果在2011年由于胰腺癌而去世。
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我們大家都說吃素健康可以防癌，但是在日常生活里有許多常年吃素的人也遺憾患癌去世，那么吃素到底是防癌還是致癌呢？

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癌癥高發，是吃肉太多惹的禍？
在今年2月份牛津大學發布了一項研究，研究人員選取了英國生物樣本庫當中47萬多名，平均年齡在40歲到70歲人群的數據進行了相關分析，受試者在參與研究的時候均沒有患上癌癥。
研究人員分別對受試者平時攝入的蔬果、肉類以及谷物攝入量等方面進行了相關統計，并且把受試者分成了4個大組。
隨后研究人員又對這些受試者進行了長達11年的隨訪調查，在隨訪的過程里，一共有54,961名受試者患上了癌癥，在這其中5882名受試者患上了結直腸癌、9501名男性患上了前列腺癌、7537名女性患上了絕經后的乳腺癌。

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最后研究發現，每周吃肉超過5次化驗風險更高一些，與經常吃肉的那一組相比，少量吃肉的那一組的受試者患所有癌癥的風險都降低了2% ，魚肉素食者低10% ，完全素食者低了14% 。
經合組織數據顯示，在2020年時，我國人均肉類消耗量是44.4千克，而美國的人均肉類消耗量是101.6千克，世界癌癥基金會建議公眾每周紅潤的攝入量不能夠超過500克，一年也就是26千克。
中國與美國是世界上還來人數最多的兩個國家，人均食物鏈攝入量也都超過了健康的推薦量，特別是美國，超出了兩倍。

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為什么吃肉過多會增加癌癥的發生風險？
肉類食物攝入過多會容易使身體攝入過量的蛋氨酸，絲氨酸等元素，這些元素在進入到身體里后，會促進癌癥的發生和進展，為腫瘤細胞“添磚加瓦” ，讓癌細胞在身體當中更加茁壯成長。
既然吃肉過多會容易導致癌細胞的發生風險有所增加，那不正就說明了吃素能夠防癌嗎？為什么有一些吃素者還是因為癌癥而去世了呢？

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吃素就可以防癌嗎？醫生告訴你真相
在美國有一個聲稱吃素可以抗癌的書，熱銷上百萬本——《救命飲食》。
這本書當中的主要內容是表達“病從口入，治病需要依靠食療” ，而食療的秘訣就是極端的去吃素食。
這本書的作者認為素食可以防癌，主要有以下這三個原因：
低蛋白飲食不容易患上癌癥；
高蛋白飲食會容易加劇癌癥的發生率；
愛吃肉的人患病的死亡率更高一些。
但是這本書當中這3點的臨床證據都是特別牽強的，根本沒有可信性，其次就是這本書打著包治百病的旗號，醫院都不敢說是包治百病，這本書也有著嘩眾取寵的嫌疑。

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提醒大家：純素食主義危害大！
現如今越來越多的養生人士都加入到了素食主義者的隊伍當中，素食者有兩種，一種是完全不吃動物蛋白食品，另一種則是不吃肉，但是會吃雞蛋牛奶這類的動物蛋白，但是從健康的角度上來講，純素食主義的危害是很大的。
1、純素食會容易導致5種元素的缺乏問題出現
缺鐵
鐵元素的主要食物來源是動物血液，動物肝臟，瘦肉等其中的鐵元素為血紅素鐵，吸收率很高，而素食當中雖然含有鐵元素，但主要是非血紅素鐵吸收率很低。