這個節儉好習慣，竟是健康的定時炸彈？很多人都在犯，最好改掉！ _健康小知識

在日常生活中，食用油反復使用很常見，如很多商家或家庭不舍得倒掉炸油條、炸薯條所用的油，會再次利用炸其他的食物。
殊不知，這樣“節儉”的生活習慣可能帶來意想不到的健康隱患。這是不是唬人呢？
一、反復加熱的油=“定時炸彈”？
央視網科技報道中，研究人員為了研究反復加熱的油有什么危害，將反復使用了3次的各種食用油加入實驗進行對比：

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經過實驗檢測：隨著煎炸次數的增加，除了食用調和油外，其他油類致癌物都升高了約10倍。
其中，升高倍數最多的是花生油，反復使用三次后，其丙二醛含量增加了11.4倍。
其余油類致癌物也大幅增高，如大豆油升高9倍、葵花籽油升高8.2倍、玉米油升高8.3倍。很多朋友可能對致癌物質——丙二醛，不是很了解。
丙二醛來頭可不小，在體外影響線粒體呼吸鏈復合物及線粒體內關鍵酶活性，它可以使我們細胞的生物膜受到損傷，對我們細胞有一定毒性。簡而言之，有一定潛在致癌性。
這么看來，反復加熱的食用油還真的是隱藏的“健康殺手”呢！
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此外，反復加熱的食用油還有以下危害：
1、增加患肺炎風險
反復加熱的食用油中含眾多揮發性物質，如飽和脂肪酸、多環芳烴類以及不飽和醛酮類，這是揮發性有毒物質，經常接觸可增加患肺炎風險。
2、酸敗變質
被油炸的食物在高溫中可釋放出水分，使得食用油水解，產生大量脂肪酸，促使食用油酸敗變質。
3、其他疾病
反復加熱的食用油中含反式脂肪酸，可增加患肥胖癥、老年癡呆癥風險，同時也易誘發糖尿病或心臟病。
在食用油除了不能反復加熱使用外，其實在購買食用油之前還需了解一下類別，因為有些油是不可經常食用的。
二、哪些油不能經常吃？
不少朋友可能食用過以下這些食用油，平時也不怎么在意食用油的類型，吃習慣了就一直吃下去，不知食用油也有不能經常吃的，如以下這些：
1椰子油
椰子油中含有太多飽和脂肪酸，經常吃可增加患心血管疾病幾率，所以不能選擇椰子油烹調食物。
2棕櫚油
棕櫚油是由棕櫚果制作而成，高溫加熱且不容易冒煙，食物煎炸出后顏色誘人，口感比較酥脆。
【這個節儉好習慣，竟是健康的定時炸彈？很多人都在犯，最好改掉！】由于棕櫚油價格低且穩定性良好，所以常常用于炸薯片、炸薯條和炸雞腿。
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但是！棕櫚油中含有太多飽和脂肪酸，攝入過量可增加患肥胖癥和心血管疾病幾率。
3黃油
黃油從牛奶中提取出，其中含太多飽和脂肪酸，因此吃面包時不能涂抹黃油。建議大家盡量少吃蛋糕或披薩，在外少喝濃湯類，因為其中含有太多黃油和其他調料。
4氫化植物油
氫化植物油經過加氫技術獲取，在室溫下呈現固態或半固態，起酥效果良好，保存時間比較長且價格實惠，不過其中含反式脂肪酸，同樣也會影響機體健康。
最后，小編提醒大家：
1、盡量少吃或不吃煎炸食物，特別是路邊攤的油條或油餅；

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2、家庭用油不能反復煎炸，煎炸后若不舍得倒掉，可以把油渣撈出且用于拌涼菜；