【如何辨別真假魚翅 盡量不要食用魚翅】導讀：魚翅的主要成分是膠原蛋白，實際上很多食物都是含有膠原蛋白的成分 。比如魚、豬蹄都可以達到補充膠原蛋白的效果 。其實，市面上有很多假魚翅，是用工業膠等制作的 。在這里就來個真假魚翅大鑒別!

1、真魚翅顏色比較透明、比較透徹 。假魚翅顏色比較渾濁、比較暗淡、偏黃一點 。
2、沒有浸泡過的假魚翅比較硬，畢竟是用工業膠等制作的，，相對于真魚翅要硬一點 。假魚翅用手一掰就斷了，而真魚翅只會變彎而不會折斷 。
3、真魚翅有股濃烈的魚腥味，但是假魚翅則沒有 。
4、真魚翅的黏性也比假魚翅好 。
5、真魚翅煮后變軟，入口爽滑，具有彈性 。但是假魚翅味道就差很多 。其實很多時候吃魚翅就是為了入口絲滑爽口的感覺 。
  

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